カルボナーラをつくっていて、最後の最後にチーズが切れていると分かったときの切なさときたら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
ちなみに私は生クリームは入れない派です。日本のカルボナーラといえばコッテリな印象がするのは、主にコレが理由じゃないかな?入れないでつくるほうがサッパリしますので、苦手な人は試してみるといいかも。
ベーコン・ニンニクを炒めて、全卵・チーズ、コショウでソースになるんで、簡単につくれますよね。
私は茹で上がったパスタの余熱でソースとあえるようにしてます。フライパンで加熱したままだと、なかなかウマくできないので、こうやるほうが確実。
ちなみにこってりする2つめの原因は、卵黄のみを使うから、なんでしょう。
本場がどうなのか、実際に行ったことはないんで何とも言えないけれど、本場のカルボナーラは日本とは違うらしい。一度は食べてみたいもんですね。
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